Roquefortsoße

Zutaten

• 1 Eigelb
• 1 EL Senf
• 100 ml Hanföl
• 2 EL Zitronensaft
• 50 g Roquefort
• 100 g Speisequark
• gehackte Petersilie, Pfeffer

Zubereitung

1. Das Eigelb mit dem Senf schlagen und das Öl nach und nach zufügen.
2. Zitronensaft, den zerkleinerten Käse und den Speisequark untermengen
3. Gut vermischen und würzen.
4. Mit Petersilie garnieren.