Inhaltsstoffe
Das Ourdaller-Leinmehl ist, genau wie das Leinöl, reich an Omega-3-Fettsäuren, an Ballaststoffen und ebenfalls an Proteinen. Das Leinmehl ist zudem glutenfrei.
Nährwerte
Brennwert: 305kcal/1267 kJ pro 100g
Mittl. Nährwert pro 100g:
- 6,9g Fett
- 0,70g gesättigte Fettsäuren
- 1,38g ungesättigte Fettsäuren
- 4,74g mehrfach ungesättigte Fettsäuren
- 6,9g Kohlenhydrate
- 35,0g Eiweiß
- 0,0g Salz
- 37,4g Ballaststoffe
Leinmehl
Lein, auch Flachs genannt, ist eine alte Kulturpflanze
Geschmack und Verwendung
Das Ourdaller-Leinmehl eignet sich hervorragend als Beigabe zum Müsli, wenn z.B. Leinkörner schlecht verdaut werden, oder als Zusatz zum Mehl beim Backen. In Wasser oder Saft gegeben, macht es satt und liefert wichtige Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung.
Anbau
Lein – auch Flachs genannt, ist eine alte Kulturpflanze, die im 20. Jahrhundert in unseren Regionen allerdings in Vergessenheit geriet. Heute nutzen wir wieder die Vorteile dieser Kultur, wie z.B. die Möglichkeit eines extensiven Anbaus, und erzeugen aus Leinsamen ein hochwertiges, kaltgepresstes Speiseöl sowie unser Leinmehl. Unser Lein wird ohne chemischen Dünger angebaut.
Herstellung
Wie bei den Hanfkörnern wird aus den geernteten Leinkörnern das Öl gewonnen und aus der übriggebliebenen Masse, dem „Kuchen“, wird das Leinmehl gemahlen.
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