Composants
L’huile de lin Ourdaller, d’un jaune soutenu et au goût légèrement acidulé, contient le taux le plus élevé d’acide alpha-linolénique (également connu sous le nom d’acide gras oméga-3) par rapport aux autres huiles alimentaires. Cet acide gras essentiel, c’est-à-dire vital, ne se trouve qu’en faible quantité dans divers aliments. Il est donc important de l’intégrer consciemment à notre alimentation quotidienne. Il a un effet positif sur notre système nerveux, réduit l’hypertension artérielle, prévient l’artériosclérose et la thrombose et régule le taux de graisse dans le sang et la pression artérielle.
Valeurs nutritionnelles
- 9 % d’acides gras saturés
- 18,5 % d’acides gras mono-insaturés
- 72 % d’acides gras polyinsaturés dont
- 18,5 % d’acide linoléique (oméga-6)
- 54 % d’acide alpha-linolénique (oméga-3)
Huile de lin
Le lin est une plante ancienne
Goût et utilisation
En raison de sa composition, l’huile de lin Ourdaller doit être réservée aux préparations froides. L’huile de lin, plus douce et de couleur dorée, développe un parfum épicé et légèrement acidulé lors de sa préparation.
L’huile de lin Ourdaller est excellente pour les préparations froides comme les vinaigrettes, pour aromatiser les plats de pâtes, pour ajouter aux céréales du petit-déjeuner, etc.
Conseil gourmand : arroser des pommes de terre en chemise d’huile de lin Ourdaller. Un délice !
Culture
Le lin est une plante ancienne qui est toutefois tombée dans l’oubli dans nos régions au 20e siècle. Aujourd’hui, BEOLA exploite à nouveau les avantages de cette culture, comme la possibilité d’une culture extensive, et produit une huile alimentaire de haute qualité, pressée à froid, à partir de graines de lin. Notre lin est cultivé sans engrais chimiques.
Fabrication
L’huile de lin Ourdaller est extraite des graines de lin jaunes à maturité. Après la première pression à froid suivie d’un filtrage, l’huile de lin n’entre au contact de l’oxygène que le plus brièvement possible. C’est le seul moyen de préserver la forme, la qualité et le goût de l’huile et de conserver ses précieux composants.
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