Composants
L’huile de chanvre Ourdaller est riche en vitamines B, B1 et E et contient des acides aminés essentiels, des minéraux, du calcium, du magnésium, du potassium et du fer. L’huile de chanvre permet non seulement de réduire le taux de graisse dans le sang (taux de cholestérol) mais aussi de favoriser le développement et le métabolisme de systèmes organiques majeurs tels que les nerfs, le cerveau et la circulation sanguine.
Valeurs nutritionnelles
- 7,5 % d’acides gras saturés
- 47,5 % d’acides gras mono-insaturés
- 44 % d’acides gras polyinsaturés dont
- 29 % d’acide linoléique (oméga-6)
- 14 % d’acide alpha-linolénique (oméga-3)
- 0,8 % d’acide gamma-linolénique (rarement présent dans la nature)
Huile de chanvre
Le chanvre, ancienne culture de l’Oesling, a été redécouvert
Goût et utilisation
L’huile de chanvre, dont la couleur tire sur le vert, est très aromatique et possède une saveur de noix. Pure ou diluée, elle est excellente pour les préparations froides comme les vinaigrettes, les sauces à l’huile comme la mayonnaise ou l’aïoli et pour parfumer différents plats.
En raison de sa composition, l’huile de chanvre Ourdaller ne convient pas pour les préparations chaudes.
Culture
Le chanvre, ancienne culture de l’Oesling, a été redécouvert par les paysans Ourdaller et réintroduit dans l’agriculture locale. Le chanvre peut être cultivé sans engrais ni pesticides chimiques. Longtemps considérées comme une plante pour la drogue, les variétés de chanvre à faible teneur en THC sont désormais cultivées chez nous pour leurs graines, qui sont ensuite transformées en une huile de haute qualité.
Fabrication
L’huile de chanvre pressée à froid est fabriquée à partir de variétés de chanvre alimentaire sélectionnées et issues de cultures régionales. Une délicate pression à froid permet de préserver sa forme naturelle ainsi que sa qualité et son goût.
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